椰香咖喱鸡——印度风情

2012.10.25 来源: 互联网大字

鸡胸肉，洋葱，香菜，蒜，姜，柠檬，腰果，调料：黄油，椰浆，酸奶(淡奶油)辣椒粉，咖喱酱(咖喱粉)，盐，糖，黑胡椒。

椰香咖喱鸡做法：

辣椒粉与咖喱酱(粉)，姜末和蒜末混合。将鸡胸肉洗净，用擀面杖敲打。如果鸡肉太厚，可以片成两片。在鸡肉上刷一层混合的酱料。腌制30-60分钟(冰箱冷藏)。

洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合。加入盐，3勺柠檬汁搅拌。涂在鸡肉上，把鸡肉卷起(小心不要把馅掉出来)。摆在铺锡纸的烤盘中，入预热180度的烤箱。烤15-20分钟。

将20克左右腰果和椰浆在搅拌器中打成糊(可以加适量的水)。锅中加入黄油，炒香洋葱碎。加入咖喱酱(粉)，姜末，蒜末和刚刚打好的椰浆糊。熬煮1-2分钟左右再加入酸奶(淡奶油)。

将烤好的鸡肉，加入到“4”中。加盖，小*煮8-10分钟。出锅前加盐，糖，胡椒和香菜末。配米饭食用。

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