【凉粉重庆街边小吃50强】特色小吃自制凉粉的做法

2012.10.25 来源: 互联网大字

一、重庆特色小吃的做法材料

重庆街边小吃50强，用到了：绿豆淀粉、清水

二、重庆特色小吃的做法步骤

比例：绿豆淀粉：水=1:6

1、取一定量的绿豆淀粉

2、加入6倍量的清水

3、重庆街边小吃50强，用筷子搅拌均匀

4、重庆特色小吃的做法，倒入锅中

5、先中*煮至起泡

6、转小*加热，不断搅拌这个过程中

7、重庆街边小吃50强，呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关*

8、重庆特色小吃的做法，倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时

9、取出就可以变着花样折腾来吃袅

重庆特色小吃的做法小贴士：

1、*先要说明一哈子，绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~

2、重庆街边小吃50强，在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉*好，在**上知道绿豆淀粉的胶冻性能*好，是制作凉粉的*好原粉。

3、重庆特色小吃的做法，粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为*好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。

4、煮面糊的时候一定要用中小*，控制好*候很重要，需要不停搅拌。

5、重庆街边小吃50强，面糊呈现半透明状的时候，不要立马关*，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关*。

6、有说放点盐的说法，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，所以放不放随便哈

7、重庆特色小吃的做法，冰箱冷藏，不是冷冻哈，呵呵，见老有朋友问我这个问题，特地说一哈子呗

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