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【锅贴饺重庆街头小吃50强】鸡汁锅贴的做法

2012.10.25   来源: 互联网 大字

鸡汁锅贴的做法原料:

主料:猪肉 面粉

辅料:姜 芝麻油 鸡汤

调料:

盐,油料,酒,白糖,胡椒

鸡汁锅贴的做法详细步骤:

1、猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。

2、面粉放案上,加入沸水,用小木棍急速搅动,面粉同热水混合均匀后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙形的花边饺。

3、将饺子整齐地放在平锅内,洒少量猪肉和清水,置小*上,盖上锅盖,不停的转动平盘使其受热均匀,待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。

鸡汁锅贴的做法制作提示:

鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。养心益肾、健脾厚肠、除热止渴

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投稿作者:孤芳不自赏46

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