【陈麻花重庆街头小吃50强】巧遇磁器口的陈麻花

2012.10.25 来源: 互联网大字

磁器口的陈麻花有四个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素.一起来看看磁器口的陈麻花的做法吧!

磁器口的陈麻花的做法，需要的原料：糖、白芝麻、红糖等等

磁器口的陈麻花的做法采取的是传统的手工艺技术，每一个步骤都是纯手工艺操作，它是采用天然**面粉，芝麻，冰糖，花生油，核桃油，鸡蛋，糯米等作配料。

磁器口的陈麻花其特点为：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味无穷;磁器口的陈麻花成为了重庆千年古镇磁器口一绝!深受广大市民和游客的喜爱，并且成为了馈赠亲友的佳品。

磁器口的陈麻花的做法*主要的就是选料，十分讲究。要用精制的面粉、颗粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油，还有**的糯米，除了白糖，还有添加上好的冰糖;接着是和面;磁器口的陈麻花的做法中和面要均匀，炸出来才更加酥脆;然后是搓麻花，这仿佛一场精彩的表演，磁器口的陈麻花的做法就是将已切成五寸长的条状面块，摆在桌子上，双手按住，一搓，呈八字型那么一拧，就在这十指飞舞间，做出了麻花的雏形;

磁器口的陈麻花的做法的*后步骤就是炸麻花，凭着多年的经验，对*候控制适度，炸得太嫩麻花会发绵，炸得太老则会糊。这就是磁器口的陈麻花的做法奥妙所在。经过这样精心制作出来的麻花精品，闻起来香，咬起来脆，入口后酥而无渣，且具有**功能。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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