【卤鸭掌重庆街头小吃50强】渝北惹人香卤鸭掌的制作方法

2012.10.25 来源: 互联网大字

卤鸭掌的制作方法原料:

鸭掌、姜葱、老卤汁、卤料包、片糖或冰糖。

卤鸭掌的制作方法:

1、姜葱水下鸭掌淖熟，用筷子插一下看熟没熟。

2、冲凉水至冷却，能过冰水的可以过一下冰水，卤料包和老卤汁加水煮开，同时下入片糖或冰糖。

3、放入鸭掌，煮开后关*焖至上色和入味，可重复几次。

4、过滤后的卤汁继续保存到下次再使用，越卤越香。一周内使用的放冷藏，一周以上使用的放冷冻。

卤鸭掌的营养价值:

鸭掌 - 又名鸭爪。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则

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