威海美食故事之外婆最爱的香菜

2015.01.23 来源: 互联网大字

香菜，又名芫荽，是威海农村**常见的一种蔬菜。在那个蔬菜**匮乏的年代，**这香菜却能随遇而安，丰富了威海农家人的餐桌。

外婆这辈子好似与香菜有缘。常听外婆说，在那个饔飧不继的年代，冬日一个没有月亮的晚上，四岁的舅舅发热、干咳腹泻。到了第三天，体温下降，嘴里出现白色的斑点。全家以泪洗面，吃药无济于事。就束手无策的时候，外婆熬了一大碗香菜汤灌给舅舅喝。翌日，舅舅的病**般好转了。

外婆的做法不无道理。中医认为，香菜性温味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效。至此，外婆与香菜结下了不解之缘。后来，外婆把院子里所有的空地清理出来，种上了香菜，多年来，从未间断。

走进外婆的小院，墙根下全是密密匝匝的香菜，散发着特殊的清香。很多人一走进外婆的小院就夸——“好香啊!”一株株香菜亭亭玉立，秀丽清纯，像一个个稚气未脱的孩童那么惹人怜爱。夏天，满院子的香菜抽出嫩嫩的苔，晨露中它们悄悄积攒着米粒似的小花苞。不几天全部盛开，一头一身，全是细白的小碎花，满天星似的，朵朵洁白，素洁而淡雅。

此时，外婆的小院犹如一个大花园，吸引着成群的蜂蝶翩跹起舞。童年的记忆中，*惬意的事就是和外婆捉蝴蝶了。白色的香菜花丛中，各色蝴蝶时而飞舞盘旋，时而驻足痴望，时而闭目养神。我和外婆蹑手蹑脚正要抓住时，它们又瞬间飞起，惹得我们哈哈大笑，那笑声一直回荡在我童年的记忆里。

*令人敬佩的是，秋**地的香菜，总会熬过寒冷的冬天，任凭风欺雪压，生命不息，来年春暖花开又会长得蓬蓬勃勃，郁郁葱葱。这也许就是外婆喜欢香菜的原因吧。

一小撮香菜，在众多家庭中一般是用来当做汤花，增加汤的清香。但在外婆的眼中，香菜既是菜，又是花，更是一种饱含着救命之情的**。普通的香菜，在外婆的手中能变着花样做出好多种不同的菜肴。香菜煎饼、香菜鸡蛋汤、香菜大肉饺子、凉拌香菜……总让人垂涎欲滴，回味无穷。

外婆勤劳一世，要强一生。虽然姥爷去世得早，但她从不愿接受别人的接济，含辛茹苦地把几个子女拉扯大。平日里，干农活，拉架子车，扬鞭犁地，样样在行。农闲之际，又在工地上当小工，抱砖头，和沙子，挣*以弥补家用。外婆广结善缘，有求必应，邻里之间口碑**。

时光如梭，岁月如流。多少年过去了，每当切着绿绿的香菜，闻着浓郁的香味，把它撒到饭菜中时，我总会想起外婆的音容笑貌。

投稿作者：孤芳不自赏46

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