如何开一家烧烤店

2015.01.23 来源: 互联网大字

如何开一家烧烤店?中国可谓是饮食之都，中国的美食数不胜数，碳烤的食物在市场颇受欢迎。人类自古就偏爱烧烤食品，世界上比较**的烧烤有巴西风味，韩式风味，日式风味及土耳其风味等。而中式烧烤又分为广式烧烤和北方烧烤，而新疆烧烤也*占一席。

投资预算

基本上以一个店面20平方计算，或者是排挡形式，基本上20平方投资一万左右就算不错的。设施可以包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、店主一个人、营业员两三个人，*先要取得卫生许可证，有些人因为资金风险承受能力，没有这么大的资金投入店面，也可以做流动的形式，做成流动摊贩到街道、学校、夜市摊等，这样投资就不是很大。

烧烤硬件投资是占1/3，其它2/3是软件，买一些材料，硬件就包括炉具、冰柜这些东西。

我说一万块*包括前期投资、装修费用、包括每烧烤炉具、餐具等等，房租要看各个地方的差异。

烧烤店的选址

先说一下店址的选择，个人认为高校，白领，车站，市中心这些地方并不是*理想的，*先是房租太高。其次是房源比较紧张，很难找到!其实**理想的地方其实就是住宅小区的**，房源较多而且房价也低，大学生们可以接受!

再来就是店面的大小，40M的一室一厅比较适合刚刚起步的大学生们，记住除了经营的地方要有15M左右，一定要有个堆放杂物和放一张床的位置，这一点很重要!

看好房子就是和房东签订协议，如果看好了就要多签几年的，建议签订2年的协议，交6个月的*，一般房东都会同意的，再有就是注意水，电，煤气费是否拖欠，北方地区还存在冬季采暖费的问题。

烘烤店的装修和设备

接下来就是门面的装修，桌椅用*简单的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦要牢记!有条件*好在对着正门的墙上安装上电视，平时可以自己看，也可以放一些二人转，球赛之类的给客人看!四周墙壁可以装饰一些仿真的蔬菜，比如说红色的辣椒，绿色的黄瓜，曾添一些气氛!我**说一下灯光吧，15M的门面*好用40W的日光灯2支，周围打上4个黄色的节能灯，这样可以使上来的串和菜更有食欲，有报道说光线的明暗会影响人的心情哦，我不是瞎说的!!

厨房用的东西我就不一一说了，**说一下烤串炉子的做法，根据经营串的大小来定炉子的宽窄，我店里经营的是1元3串的，所以宽在7厘米左右，长160厘米，可以2个人同时烤，高是30厘米，比较显眼，惹人注意，炉深8厘米，我认为这是*标准的，太深烤出来的串颜色黑，太浅容易烧焦。当然还要留出长40厘米，宽20厘米的地方用来烤鸡架或者海鲜，别忘记了呵呵!

在说一下碳的选择，一定要使用纯木炭，现在很多家串店都使用机制碳，虽然比较耐烧，但是烤出来的味道差很多，这一点也是关键，大家牢记!把木炭点着可不容易，也是有点小技巧的，可以用煤气灶引燃，也可以用固体酒精点燃!又快又方便!

投稿作者：孤芳不自赏46

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