中餐点菜技巧让你远离餐桌尴尬

2015.01.23 来源: 互联网大字

出门就餐总会遇到点菜的问题，对于很多人来说更是非常害怕的一件事。其实，中餐不同于西餐，不仅要有主食还要有配菜，对于点菜技巧就非常的重视。中餐点菜技巧的掌握，更是能够让你的聚会达到众人满意，那么，对于中餐的点菜技巧有哪些呢?想要有一个好的美食享受，就赶紧阿狸学习一下吧!

中餐点菜技巧，一般无论是宴会还是饭局，中餐不像西餐分为几道菜，而是分为冷菜、热菜、饭菜、汤、水果，在冷菜与热菜之间或者冷菜之前可以穿插点心，在饭菜之前也可以穿插醒酒汤或开胃汤。总之，以体贴细致入微，让就餐者满意为主。

中餐点菜技巧为你一一解答

中餐点菜技巧之冷菜，视人员情况点6-8个品种，人少也可以点4个2个。因为大多情况下要喝酒，所以，冷菜以肉食为主，且鱼类、鸡鸭禽类、蔬菜菌类等要都有。比如：小酥鱼、罗汉肚，酱牛肉，鸡丝拉皮，香脆木耳，大丰收，蜜饯等。都是较好的解酒下酒菜。

无论什么冷菜热菜还是饭菜，必点的是：该字号饭店的特色菜。

中餐点菜技巧之热菜，一般也是为下酒的，以爆、炒、炸、煎、溜、烧、拔丝等为主。

中餐点菜技巧之点菜，是一定要点鱼的，按照北方的习俗，是吉庆有余和富裕、余富余福的意思。热菜里不点饭菜是一定要点的。很多人是不怕重复的，酒菜、饭菜都有鱼，只是不同作法而已。比如：热菜(酒菜)点的是罾崩鲤鱼，饭菜呢就点清蒸鲥鱼或者桂鱼等。饭菜，一般在中餐里是主菜了。在哪家饭店，就吃哪家的特色菜。比如：佛跳墙，全聚德烤鸭，狗不理包子，蚝煌焖鲍鱼，葱烧海参，扬州狮子头等等。搭配主食米饭、春卷、银丝卷等。

中餐点菜技巧之饭后汤，根据情况定了。烤鸭后是免费的鸭架汤，吃包子是绿豆小米粥，其它的汤可根据饭店提供菜谱而点。汤呢，一般在热菜后上一个酸辣汤或者醋椒汤，是可以醒酒、助酒发散的。

中餐，品种多，口味丰富，聚餐时人多众口难调，点菜技巧更是非常重要。中餐点菜技巧，掌握更多的点菜技巧，在聚会时也更有帮助，点菜，细心体贴，照顾更多的人就能到达好的效果。当然，才**多而在精，这样才是*好的中餐点菜技巧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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