口水鸡的做法是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,下面就和大家一起分享口水鸡的做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴,为家人朋友奉上美味和营养水鸡。
口水鸡的做法,需要准备的材料:鸡一只、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒粉适量、白糖少许
水鸡的做法:
1、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里,*好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关*,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
4、将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。
5、将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!
投稿作者:孤芳不自赏46
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