家常美味小吃的做法什锦炒嘎嘎

2012.10.24 来源: 互联网大字

时蔬炒嘎嘎

玉米面、白面(两种面粉的比例是3：1)、水

配菜：黄瓜、胡萝卜、*腿、葱、姜、蒜

调料：食用油、酱油、香油

家常美味小吃的做法：

1.玉米面和白面按照3:1的比例混合。

2.倒入适量的清水揉成面团，在面盆上蒙上湿布，让面团醒二十分钟。

3.利用这个时间可以把黄瓜、胡萝卜、*腿切成丁。

4.蒜、葱、姜切成末。

5.家常美味小吃的做法，在案板上撒上一些玉米面，用擀面杖把面擀成厚一厘米的大面片。

6.用刀将面皮切成丁。

7.选一个带盖子的盆，在里面撒上玉米面。

8.把切好的面疙瘩放到盆里。

9.家常美味小吃的做法，盖上盖子，用两只手举着盆，压着盖子上下左右来回的摇晃，让面疙瘩在盆里来回的碰撞。这一步就叫盆里碰了。

10.摇好的疙瘩从正方形变成了圆形.

上图为摇过的嘎嘎和没有摇过的疙瘩的对比图

11.煮一锅水，水开后下入玉米嘎嘎。

12.家常美味小吃的做法，煮十分钟后捞出嘎嘎，用凉水过两遍，防止粘连。

13.起锅做油，又热后下葱花和姜末爆香后下胡萝卜丁翻炒一分钟，再下入*腿丁和玉米嘎嘎继续翻炒。

14.倒一点酱油调味。

15.家常美味小吃的做法，*后放入黄瓜丁和蒜末翻炒。

16.临出锅前放入蒜末，调入适量盐再滴些香油就大功告成了.

下一篇没有了

家常美味小吃的做法 什锦炒嘎嘎