（分享）特色三干吊锅焖老鸭的做法图解

2012.10.24 来源: 互联网大字

特色干锅焖老鸭的食谱材料：净土鸭肉650克，茄子干50克，土豆干50克，黄瓜干30克，香菜段10克。调料盐5克，味精6克，秘制酱50克，葱段、姜片各8克，八角5克，蒜片5克，干辣椒10克，豆油50克，大葱、大姜各10克，高汤750克。

特色三干吊锅焖老鸭的做法：

1、茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净，放入开水中浸泡1小时后取出沥水备用，土鸭斩成5厘米见方的块，锅入清水加大葱、大姜、鸭肉，边煮边打去浮沫，中*煮10分钟后捞出控水备用。

2、锅里放入豆油烧至七成热，下入葱段、姜片、八角、干辣椒小*炒香，放入鸭块中*煸炒8分钟至水分将干时加入秘制酱翻炒1分钟，加入高汤、盐烧开倒入高压锅中，中*压15分钟，将其倒入锅里，加入茄子干、土豆干、黄瓜干、香菜段，小*煨3分钟，改大*收汁至汤浓时加入味精调匀，放蒜片后倒入吊锅里上桌，食用时点燃酒精炉即可。

菜品特点：香辣适口，菜肴干香。

投稿作者：孤芳不自赏46

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