简单美味火锅的做法烧鸡公火锅

2012.10.23 来源: 互联网大字

简单美味*锅的材料：公鸡600克白菜100克香菇80克豆腐1块鸭血100克菠菜80克生菜2根虾10只鱼豆腐50克木耳(水50克

调料：色拉油适量食盐适量鸡精适量葱适量姜适量花椒5克干辣椒10克料酒适量生抽适量麻椒10克郫县豆瓣适量豆豉适量

1、油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小*炒，不能炒糊

2、锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边

3、放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽

4、炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟

5、将高压锅中的鸡块连汤倒入*锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌

6、鸡块吃完后，可刷汤各种素菜

此*锅不同于*锅鸡，*锅鸡是急*速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公*锅则是用压力锅烧制而成。*锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。

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