冬季海鲜香焖锅的做法图解

2012.10.23 来源: 互联网大字

材料：水库黑草鱼1条(重约750克)，水蟹1只(重约250克)，大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。

1、黑草鱼宰杀*净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用;锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小*煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小*煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。

2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小*煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。

3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线;锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小*两面煎0.5分钟至发红，起锅搁盘。

4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中，加调料(色拉油除外)后将鼎放在*上中*焖约5分钟，即可食用。

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