记忆中姥姥的美味-东北特色菜(火)

2012.10.23 来源: 互联网大字

东北特色菜，记忆中姥姥的美味，东北特色菜难忘儿时的美味，东北特色菜在现在虽然看来是那么简单的吃食，可却是我对那个馋嘴巴的童年的*主要回忆了。一起来看看童年中的东北特色菜吧!

小时候父母由于工作忙，就把我送到姥姥家，是姥姥把我养大的，姥姥家里*紧的很，不象现在物质这么丰富还有那么多小食品什么的，姥姥总是心疼我断奶早，就想办法给我单*做点好吃的。大人们都吃粗粮，细粮份少，买回来的大米都是给我吃的，姥姥用细纱布缝了个方口袋,每次煮饭的时候都单*洗一碗大米放进口袋,然后丢进煮着高粱米的锅里一起煮，等吃饭的时候拆开纱布袋，倒出来给我吃,那大米饭真香啊,有着高粱米粉粉的颜色和香味，却又是大米的香糯。

东北特色菜芝麻盐儿，东北的冬天没有什么蔬菜，白菜萝卜土豆永远不变的老三样，我吃多了腻歪了，吃饭的时候用小手挡着它们看都不愿意看，我只吃豆腐乳拌饭。这时候，姥姥就会千方百计托人从乡下买点芝麻回来,炒熟了，在面板上铺开,用擀面杖压碎,拌上盐，就成了香喷喷的芝麻盐了，可以拌米粥，姥姥也会掺在高粱米和大米闷的干饭里,加点葱丝攥成小饭团给我吃，就象现在吃的日本料理里的寿司。

东北特色菜豆角粒，姥姥家楼对面是家副食店，那时候没有自由市场,前前后后好大一片住宅区就这一家副食店卖菜，每天那都是站着排买菜的人群,每到盛夏的季节，那些大马车就会拉着成大筐的豆角运到副食店门口,那豆角可真多啊，堆成了小山，大家都会挎着菜篮子去排菜，一到饭时满楼都飘着炖豆角的香味。

豆角**卖不出去,遇到了下雨天,水一浇，豆角夹就裂开，豆子就掉出来,雨停了，天热了，豆角堆底层的就开始腐烂，这个时候我就要出动了，拿着个塑料碗，围着豆角堆开始捡豆粒，捡一碗，回家拿针线串起来,系成了圈，等姥姥晚上炖豆角的时候放在锅的*上层闷熟，熟了就可以挂在脖子上，边吃边玩，好在那时候油水少，做一大锅菜也没点油星，我的豆角项链也不会油了我的脖子。

东北特色菜咸菜饼，我在姥姥的哺育下健康的长大，等到了上学的年纪,家里的条件好了些，舅舅大学毕业工作了搞了对象，二姨工作了，搬去了单身宿舍，小姨考了中专在外地读书，家里只剩了我和姥姥老爷三个人,可还是要吃粗粮的，因为舅舅要结婚了，姥姥还要攒*给他娶媳妇,姥姥不用煮很多饭了，有时候我放学回家吃午饭的时候，姥姥就会给我烙咸菜饼吃,咸菜是玉根头或者芥菜疙瘩,切成的细丝,面是很稀的，加葱花和花椒粉，舀一勺子倒在平锅上摊开，两面一烙就是美味的咸菜饼了，就着热乎乎的玉米面粥，那真香啊!

东北特色菜蒸肉，说到蒸肉,那可是在我记忆里的美味**了，一般是二姨周末从单身宿舍回来,用她那20来块*工资*买的肉，是要用来包饺子的，姥姥在切肉剁馅的时候给我留一块净肉,象我的小拳头那么大吧，估计有一两多，因为我不喜欢吃饺子,尤其是饺子馅，主要就是因为里面有肥肉,姥姥会在包完饺子的时候，用*后剩的饺子皮把装馅的盆搽一遍，然后做成几个小卷子，而那块瘦肉，是放在小碗里,加了酱油盐味精花椒面，连着饺子卷子一起在蒸锅里蒸，等饺子出锅的时候，我就可以吃上**美味的蒸肉了，那肉是咸鲜的，就着有饺子馅味的小卷子，要吃的我舌头都要掉了。

如今姥姥已经75岁了，我跟她一直都很亲近，每当我跟她唠起小时候的事情,她老人家总是叹口气指着小姨的孩子说：“咳!你小时侯多可怜啊,哪象他们要什么有什么，好吃的东西成堆，都不爱吃,姥那时候真是拿不出东西哄你这个没奶吃的孩儿啊!”我总是大声告诉她：“哪啊!我小时候有那么多好吃的!有饭口袋，芝麻盐儿，豆角串,咸菜饼，蒸肉。好多哪!多美味啊,他们都没吃过呢!再说了，小孩子，只知道馋，不知道苦!真的，这么些年过去了，只要一想起这些东西，我就回味无穷，我一直没有再吃过这些东西，因为我知道，就算是吃的话也没有当年的好味了，就让它们的美味连同姥姥的爱一起留在我的心里,永远永远。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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