传统点心小吃做法大全枣泥山药糕的做法

2012.10.23 来源: 互联网大字

传统点心小吃做法大全，枣泥山药糕主要是用红枣和山药做的。

山药具有健脾养胃的功效，有助于人体消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，现代医学临床上常用*脾胃虚弱、食少体倦病症。红枣有补脾健胃，益气生津等功效。

传统点心小吃做法大全，山药制作的点心，如上海西塘**的八珍糕就是采用山药为重要原料再加上茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等共八味草药，辅以**糯米粉、白糖精制而成。糯米粉、白糖精制而成。八珍糕作为西塘特产闻名遐迩。

主要原料：生山药800克，熟淀粉120克，大枣200克，淀粉1汤匙(15克)，猪油1汤匙，白糖50克

传统点心小吃做法大全：

1、山药蒸熟，

2、去皮，

3、捣成至无颗粒状泥;

4、包入枣泥，将口合拢;

5、放入模具整形。

家常枣泥的两种做法：

传统点心小吃做法大全**种：

1、枣洗净，在清水中浸泡一下;

2、放入锅中添水，用小*煮半个小时;

3、沥出(原汤汁备用)，去皮;

4、再放入原汁中浸泡半个小时，枣瓤与枣汁融在一起;

5、煮至汤汁快要收干时，加入白糖、猪油、淀粉，拌匀;

6、晾凉备用。

传统点心小吃做法大全第二种：

B、大枣隔水蒸透，去掉枣皮枣核，直接使用枣肉即可。

传统点心小吃做法大全小贴士：

1、山药有粉的(面的)和脆的之分，面的比较容易成型;

2、山药上屉大*蒸15分钟就好，*好平铺在蒸屉一层，受热均匀;

3、如果使用的是脆山药，比较粘手，可以添一些熟的淀粉或者藕粉(不能加多，表皮会开裂)。

传统点心小吃做法大全，若添加熟糯米粉，则没有秦可卿说的克化的动似的效果，因为糯米粉消化较慢。

如果有专用模具，脆山药不添熟粉也能直接做成糕点。

做好的糕点口感酥软、香甜、清凉，生病的人很适合用这款糕点滋补。可卿久病厌食，也会萌生了多吃几块的想法。

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