中式点心小吃的做法鸳鸯麻团的做法

2012.10.23 来源: 互联网大字

中式点心小吃的做法，至于内馅，市场上或者家庭制作大多用的是豆沙，我从小就对豆沙不是特感冒，所以换了椰蓉馅。椰蓉馅是自己调制的，在这简单给大家说一下制作过程。

椰蓉陷

中式点心小吃的做法原料：

椰蓉50克，全蛋：25克，黄油25克，牛奶25克，细砂糖25克。

中式点心小吃的做法：

1.准备好原料，黄油提前室温软化，

2.用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀。

3.中式点心小吃的做法，加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀。

4.*后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满。

情侣麻团

中式点心小吃的做法原料：

糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml，

玉米油30ml，炸麻团的油根据容器来决定用量。

中式点心小吃的做法：

1.糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀。

2.200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团。

3.中式点心小吃的做法，揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口。

4.包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落。

5.小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了。

6.中式点心小吃的做法，炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小*慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出。

7.捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。

中式点心小吃的做法小贴士：

1.糯米粉也是汤圆粉，都可以使用。

2.玉米油可以改成调和油，葵花籽油代替，不建议使用花生油。

3.中式点心小吃的做法，分面团的时候，如果你不知道一份分多少克，可以把揉好的面团称一下总重量，然后除以10，就可知道每份多少克了。

4.包一个面团的时候，其余面团用布或者保鲜膜盖住，以免流失水分干裂。

5.炸麻团的时候建议用小锅，这样同样的油量，用小锅会比大锅的油高一些。

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