简单的电饭锅卤猪蹄的做法

2012.10.22 来源: 互联网大字

用料：猪蹄生抽老抽葱姜香叶桂皮冰糖辣椒丝卤料包

1. 猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫

2. 把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅

3. 放入生抽(**生抽足量，**咸度)

4. 再放入老抽(老抽适量，上色足够即可)

5. 放入猪蹄块

6. 加入足够多的清水，没过猪蹄表面3cm

7. 盖上锅盖，选择肉类档，焖煮越30分钟即可

小贴士：

*卤水处理全过程应使用无水无油的容器和工具。

*漏勺先滤去卤水中的辅料和残渣。

*卤水烧开10分钟，关*，用勺子沿着锅边撇去卤水表层的油脂。

*撇去表层油脂的卤水，冷却之后放入保鲜盒里，冷冻保存。

*再次使用时，只需要烧开即可。假如卤水味道寡淡了，可再加入卤料包和辅料调整味道。

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