美味早餐小吃做法大全生煎包的做法

2012.10.22 来源: 互联网大字

美味早餐小吃做法大全，生煎包杭州版的生煎包，个头都不大，撒的是葱。家里的葱用完了，我加了黑芝麻，效果也不错。

原料面粉肉酵母鸡蛋

调料糖盐生抽耗油麻油油姜花椒蒜芝麻酒食用碱五香粉

美味早餐小吃做法大全，做法用八分瘦肉，两分肥肉,家里的肉食主义者提出要加一点肥肉，剁成肉馅，加姜末，鸡蛋，酒，生抽，耗油，盐，五香粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，一直到肉起劲。

锅热后加油炸花椒，炸出香味后，捞出，放蒜末炸出香味。冷了以后放入馅中搅拌均匀，*后放糖调味，咸淡适中就可以放入冰箱。

开始发面，酵母溶于温水中，加入面粉，加糖，加水，搅拌成雪花状，揉搓均匀成面团，以压，推方式继续揉搓，搓压成光滑面团。

将光滑面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。美味早餐小吃做法大全，当面团体积是原来的1.5倍时，也可以撕开面团，里面有很多孔洞时即可。

面板上放一些食用碱，把粉末压碎，不能有小颗粒，放面团进行揉搓，要时间长一点，那样碱面也能均匀，面团也会光滑，*后成品才能表面光滑漂亮。

将揉光滑的面团搓成圆柱形，切成若干小面团。

美味早餐小吃做法大全，将小面团擀成圆形，不要太薄，比饺子皮厚一些，这样二次发酵时面皮才会饱满。

包入馅料，整成包子状，再发酵10分钟。

平底锅加油烧热，用中*将包子煎至底部上色，再淋一小杯水，然后加盖，小*焖煎至锅中无水时，包子有弹性即可。

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