四川特色卤味食谱双牛卤味的做法

2012.10.22 来源: 互联网大字

四川特色卤味食谱的用料：牛键肉牛舌酱油蚝油冰糖麦芽糖梅子粉盐柴鱼粉或鸡精米酒葱姜鲜辣椒黑椒粒八角桂皮卤包

双牛卤味的做法：

1. 将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干。

2. 备一大锅.下水，放酱油,蚝油,冰糖,麦芽糖,梅子粉.少许盐,柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜,鲜辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.卤包(真好家的卤味香).上*烧煮，烧沸后再投下要卤的东西.再度滚起后转中小*,约卤一钟头后.熄*.浸泡.等卤汁冷后就可取出卤物。

3. 取出后.装盘风干.再将卤汁煮滚.下锅.熄*.浸泡.重复二次..就非常入味了。

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