重庆特色卤味鱼式卤味怎么做

2012.10.22 来源: 互联网大字

自己做的卤味，香料都是实体的，比浓缩的更清香。而且吃完口感是淡淡的，这可以知道外面的卤味加了多少添加剂。所以有空大家还是自己卤，很简单。

重庆特色卤味的用料：各种想卤的东东八角三奈香叶等香料冰糖植物油干辣椒水老抽生抽盐

鱼式卤味怎么做

1. 洗净食材待用

2. 锅内加植物油，六成热加入冰糖熬成焦糖色，加入干辣椒。

3. 加老抽炒香上色，加许多水，加入香料(*好用纱布包上)。

4. 烧开换煮锅转小*，加入各种食材，继续烧四十分钟放盐调。

5. 再卤五分钟即可。

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