重庆热门特色小吃酸辣粉的做法

2012.10.22 来源: 互联网大字

重庆热门特色小吃原料：粉丝把酸豆角25克花生仁(25克

调料：色拉油15克食盐2勺醋25克姜10克蒜10克油泼辣子1大勺高汤100克水500克香菜1小撮

重庆热门特色小吃酸辣粉的做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟

2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断

3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大*煮沸

5、下入粉丝

6、再次沸腾后，改小*，再煮约1分钟即可关*

7、将煮好的粉丝捞出置于碗中

8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，*后浇上汤汁即可

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