重庆特色菜肴辣子鸡的做法

2012.10.22 来源: 互联网大字

重庆特色菜肴的原料：鸡腿适量

调料：食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量芝麻适量白糖适量黑胡椒适量红薯淀粉少许

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段

2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小*炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

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