靓丽温暖的鲜虾娃娃菜砂锅

2015.01.21 来源: 互联网大字

舒服服的，这时候什么山珍海味，也比不上一锅简单的热菜来得实惠，即便是过年的年夜饭也少不了一个热热的砂锅，一家人在一起围着的就是一份团圆的温暖。

冬天吃什么*舒服，答案肯定是：各种砂锅、*锅，有汤有菜，端上来打开盖子立刻就会感觉浑身一暖，连汤带菜的一碗下肚，胃里舒

东北的冬天没有活的虾，菜市场里的冰鲜大虾很新鲜，价格也适中，是普通百姓人家餐桌上的好选择，因其成菜后颜色鲜艳靓丽，也是节日餐桌必不可少的，无论是油焖大虾还是香辣虾都是我喜欢做的，我还喜欢用剥出来的虾仁做馅包饺子，冬天更喜欢将买回来的虾和蔬菜一起做成砂锅，不但颜色漂亮，而且味道鲜美。

用虾做砂锅，我觉得和白菜是不错的搭档，冬天的大白菜清甜经过炖煮后绵软适口，再经过虾的浸染非常的鲜美，不过一颗大白菜很大，外面的菜帮子很老只适合焯烫后包馅，有时候一棵白菜要吃好几次，不容易存放，于是我就用娃娃菜来代替大白菜，娃娃菜脆嫩，没有任何影响口感的菜筋，也不像大白菜梆那么厚，容易入味，而且娃娃菜的颜色是那种嫩黄色的，用其和大虾做出来的砂锅，虾鲜红、菜嫩黄，粉丝雪白，再点上几点碧绿，简直就是餐桌上的艺术品，*主要的还是做法也非常的简单快手，不必像那些大菜那样需要花费很长时间去烹煮，不必去*节日不够用的锅灶。

所需原料：

娃娃菜2棵、虾8个、粉丝1小把、葱姜适量、生抽1大勺、高汤或清水1碗、食用油2大勺、盐适量

制作方法：

1、将娃娃菜去掉根部，然后竖着切成长条状;

2、虾切下虾头，用牙签挑去虾肠，分开放置;

3、将干粉丝用温水浸泡10分钟;

4、炒锅上*烧热放食用油，然后放虾身煎炒成红色捞出;

5、将虾头放入锅中，中小*，用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中，虾头和油都变成红色时关*;

6、将娃娃菜摆放到砂锅中，放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉，再倒入一碗高汤或清水，喜欢喝汤的可以多放汤和水;

7、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;

8、将砂锅放炉子上开*，大*烧开，搅拌一下，等娃娃菜微软;

9、放入粉丝和炒过的虾身，用盐调一下味道;

10、再中*煮开，小*煮2分钟即可关*

投稿作者：孤芳不自赏46

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