风味特色食谱的材料:长茄子......3根(长茄圆茄都可以)肉酱......适量 奶酪丝......适量 大蒜......3瓣
做肉酱需要的材料:肉馅......300克 洋葱......半个 西红柿......1个 芹菜......半根 大蒜......3、4瓣 番茄酱......100克 盐......少许 白胡椒粉......少许 百里香......少许
1.材料有长茄子,洋葱,大蒜,肉馅,西红柿,芹菜,番茄酱,再准备一块奶酪,肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意。
2.先来做肉酱,把西红柿,洋葱,芹菜,大蒜都切成细丁,锅中加入少许油,放入洋葱丁,大蒜丁,芹菜丁小*炒香,再加入肉馅拌炒均匀,放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀,再加入盐,胡椒粉,百里香,调味即可。还可以用番茄罐头,做法类似做茄汁意面时的酱料。
3.茄子洗净去蒂,切成一刀断一刀不断的圆片,然后泡盐水,再擦一点奶酪丝备用。
4.在茄子中间塞进肉酱,可以再放点奶酪丝,这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄,煎的时候也可以用黄油。
5.茄子煎好后取来烤箱容器,在容器内抹上一层黄油,放入煎好的茄子,淋上剩下的肉酱,撒上些炒香的蒜末,*后撒一层奶酪丝,烤箱预热至200度,烤20-25分钟即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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