风味特色食谱烤肉酱茄子片的做法

2012.10.19 来源: 互联网大字

风味特色食谱的材料：长茄子......3根(长茄圆茄都可以)肉酱......适量奶酪丝......适量大蒜......3瓣

做肉酱需要的材料：肉馅......300克洋葱......半个西红柿......1个芹菜......半根大蒜......3、4瓣番茄酱......100克盐......少许白胡椒粉......少许百里香......少许

1.材料有长茄子，洋葱，大蒜，肉馅，西红柿，芹菜，番茄酱，再准备一块奶酪，肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意。

2.先来做肉酱，把西红柿，洋葱，芹菜，大蒜都切成细丁，锅中加入少许油，放入洋葱丁，大蒜丁，芹菜丁小*炒香，再加入肉馅拌炒均匀，放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀，再加入盐，胡椒粉，百里香，调味即可。还可以用番茄罐头，做法类似做茄汁意面时的酱料。

3.茄子洗净去蒂，切成一刀断一刀不断的圆片，然后泡盐水，再擦一点奶酪丝备用。

4.在茄子中间塞进肉酱，可以再放点奶酪丝，这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。然后放入平底锅内煎至两面焦黄，煎的时候也可以用黄油。

5.茄子煎好后取来烤箱容器，在容器内抹上一层黄油，放入煎好的茄子，淋上剩下的肉酱，撒上些炒香的蒜末，*后撒一层奶酪丝，烤箱预热至200度，烤20-25分钟即可。

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