【冬至吃什么好】还是酸菜水饺

2012.10.19 来源: 互联网大字

冬至吃什么好?饺子馅是我们东北*有代表性的酸菜!小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了，因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿!还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹!很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的!当然过年也一定要吃的啊!

食材明细：适量酸菜适量猪肉适量葱花适量姜末适量酱油适量五香粉适量盐适量味精适量香油适量色拉油适量蒜泥

酸菜水饺的做法流程：

1 猪五花肉馅

2 在肉馅中*先放入适量香油搅拌均匀

3 然后倒入酱油搅拌均匀

4 接着放入五香粉(花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精**搅拌均匀

5 再倒入适量色拉油拌匀

6 放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤)

7 腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水**清洗掉酸菜的粘液及臭味(切不可用热水烫)

8 将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了

9 将酸菜馅挤干水分放入肉馅中

10 将酸菜和肉馅**拌匀，饺子馅就做好了

11 温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮

12 包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘

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