港式特色养生食谱斋肠粉的做法

2012.10.19 来源: 互联网大字

港式特色养生食谱的主料：三象粘米粉150 克

辅料：澄粉或生粉30克

调料：盐1/4小匙油1大匙水500ML 葱一根蒜瓣两个虾皮两勺生抽一勺白芝麻一勺芝麻酱两勺辣椒酱两勺

1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。

2.将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)

3.平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大*将水烧开。

4.将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大*入蒸锅蒸2分钟即可。

5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止)

6.*后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。

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