吃货养成记-上海十大有名的小吃

2012.10.19 来源: 互联网大字

上海**有名的小吃有哪些?上海小吃荟萃，有蒸、煮、炸等品种，深受大众的喜爱。上海小吃多以清淡为主，味道鲜美可口，吸引了海内外众多的游客。下面小编带你去看看上海**有名的小吃有哪些，吃货们注意咯。

上海**有名的小吃-咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤原本是安徽徽州、黄山一带的小吃，*近在上海却盛行起来，于是，它当仁不让地成为了上海的美食。

上海**有名的小吃-大闸蟹

大闸蟹是上海*有名的美味之一，吃大闸蟹*好的地方是位于福州路的王宝和酒家，这里是专营大闸蟹的***。

上海**有名的小吃-排骨年糕

排骨年糕是将煎制的排骨配以炸熟的年糕，并淋上汤汁的一种小吃。鲜得来的排骨年糕历史*为悠久，而北方新的排骨年糕则口感*好。

在上海提起“鲜得来”的排骨年糕，可谓是家喻户晓、妇需皆知。它的年糕洁白细腻、排骨肥而不腻，既保留了肉质原有的鲜度，又保持了一定的营养价值，成为上海一道别具特色的风味小吃。

上海**有名的小吃-白斩鸡

白斩鸡是江浙一带的传统美食。始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡 (脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。

上海**有名的小吃-浇头面

浇头面是苏式汤面，也是上海人非常喜欢的一种面食。上海的德兴面馆及沧浪亭都有非常地道的浇头面售卖。其中，尤以德兴面馆的焖蹄二鲜面*为值得推荐。

上海**有名的小吃-三鲜小馄饨

三鲜小馄饨是上海的特色名点，以个头小、汤汁多出名。位于山阴路鲁迅故居附近的万寿斋售卖的三鲜小馄饨*为有名。

上海**有名的小吃-鸡粥

鸡粥是用鸡汁烧煮而成的米粥，并配以鸡肉，味道鲜美。目前，振鼎鸡、小绍兴等多家食店都有售卖。其中，尤以小绍兴的鸡粥*为地道。小绍兴鸡粥属地产的上海风味小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。

上海**有名的小吃-油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海小吃店*为常见的一种小吃，以油豆腐、粉丝等制成。现在，吃地道的油豆腐线粉汤首选丰裕小吃店。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

上海**有名的小吃-小笼汤包

小笼包几乎在上海每家小吃店都有，以皮薄、馅多、味鲜着名，不过做得*地道的还是位于嘉定的南翔古漪园以及豫园的南翔馒头店。现在上海供应南翔小笼的店家少说有126家，但数古漪园小笼传统工艺做得*好，质量高、信誉好。年产供应在700万只左右，旅游季节、节假日来南翔游客必到古漪园品尝小笼，古漪园餐厅产品供不应求。

上海**有名的小吃-生煎馒头

上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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