前天在朋友家通宵麻将,到了半夜3点大家实在饿坏了,叔叔就给我们做了个葱油粉当夜宵,好吃得不行,是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以,正好家里有一包桂林米粉,这么一说,我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉,那简直是世界上除了长沙的汤粉以外*好吃的粉了。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一下,***解两门馋。
主料:桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
冬季开胃卤味粉之葱油卤味粉的做法:
1. 葱切丝,蒜和榨菜切末,卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的,就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。
2. 沸水时干米粉下锅煮,一边煮一边不停的搅,大约8分钟。把米粉煮软煮熟后,
3. 过凉水冲冷沥干。
4. 沥干的米粉铺底,铺上蒜末和葱丝;烧两大勺热油,把花椒粒和干红椒爆香后,把滚油浇在葱丝上爆香。
5. 加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀,码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的还可以加一勺剁椒!
投稿作者:孤芳不自赏46
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