冬季家常开胃卤味粉葱油卤味粉的做法

2012.10.19 来源: 互联网大字

前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，叔叔就给我们做了个葱油粉当夜宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世界上除了长沙的汤粉以外*好吃的粉了。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一下，***解两门馋。

主料：桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜

冬季开胃卤味粉之葱油卤味粉的做法：

1. 葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片(卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法)备用。

2. 沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，

3. 过凉水冲冷沥干。

4. 沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝;烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把滚油浇在葱丝上爆香。

5. 加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀，码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的还可以加一勺剁椒!

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投稿作者：孤芳不自赏46

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