四川风味小吃的做法麻辣粉儿的做法

2012.10.18 来源: 互联网大字

取一个碗把芝麻、白胡椒粉、盐、味精、生油、醋、麻油、红辣椒油放入碗中，记得加一小勺白糖，可以提鲜。

家里*近没有备骨头高汤，对于上班族或者和我一样想偷懒的童鞋，临时用浓缩鸡汁也是不错的选择哟。

葱花、香菜

切抹，花生仁炸酥脆

四川风味小吃的做法：

1、当锅里的水开时，舀出一大勺，将滚烫的水冲入之前调好的底料碗中，冲开搅匀。

2、接下来把提前泡软的粉丝(放热水中，泡10分钟)放进锅内煮一下，时间要短，一分钟就可以了，盛出放进冲好调料的汤碗中。

3、四川风味小吃的做法，*后根据口味撒上花椒粉(自己家磨的)、炸酥的花生豆，有黄豆的话炸酥放点儿，还又小葱和香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

老家寄来的青花椒

四川风味小吃的做法，这种花椒和一般的干花椒不同，颜色不是一般的棕色，而是透着淡淡的绿色，不是单纯的麻，还特别的香，麻香麻香的，密封保存起来可以吃到来年。

用小*慢慢焙香，放凉后，用擀面或者啤酒瓶在案板上细细擀碎，装进密封的盒子或者玻璃瓶中，就是川味出彩的点睛之笔花椒粉了。

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