传统风味小吃的做法糍粑的做法

2012.10.18 来源: 互联网大字

圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克

1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉;

2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米;

3、传统风味小吃的做法，蒸熟后就这样，放入容器里;

4、用擀面棒舂，用点劲舂;

5、舂五分钟后，变得很粘稠;

6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了;

7、传统风味小吃的做法，舂到这个程度，基本看不到米粒;

8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了;

9、再压平，成圆饼状;

10、传统风味小吃的做法，舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

咬一口看看:

传统风味小吃的做法小贴士:

1、*好选用圆糯米，更粘一些;

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟;

3、传统风味小吃的做法，蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀;

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

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