广东原烫狗肉让你轻松度冬

2012.10.18 来源: 互联网大字

材料：狗肉600g、辣椒(红100g、蒜苔250g、柠檬50g、菠菜25g、韭菜50g

调料：花生油100g、味精10g、姜200g、料酒150g、老抽100g、陈皮25g、腐乳红 20g、红糖100g、豆豉15g、芝麻酱250g、猪油炼 50g、大蒜25g

广东冬季温补菜原烫狗肉的做法：

1、将狗肉用禾草燎焦表皮，刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分;

2、姜拍裂成块，用清水煮两次、捞起控去水分;

3、大蒜去头尾，洗干净，切成段;

4、用旺*热锅加花生油，放狗肉爆炒至有香味，且收干水分起锅;

5、然后再用旺*热炒锅下猪油，放蒜泥、磨鼓、红腐乳、芝麻酱、狗肉爆炒，溅料酒、加汤水、红糖、姜块、陈皮，盖盖，煮制;

6、待煮沸后倾入砂锅，用文*焖至八成酥烂，再加入老抽、味精、大蒜苔即成;

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