鸡汤与感冒的爱情史（图文）

2012.10.17 来源: 互联网大字

鸡汤与感冒的爱情史众说纷云，有关于感冒与鸡汤的问题，民间及传统均认为不益喝鸡汤，所谓感冒是寒，一般有食欲降低，厌油等胃肠功能减弱表现，主张清淡饮食。如果吃鸡，属油腻饮食，增加胃肠消化负担，属*，进食后即寒包*，易加重感冒症状，故主张不进食鸡。

可是现代医学研究发现：喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效，那么我们到底应该相信谁呢?感冒的是喝还是不喝……下面就来听小编给大家说说吧!

鸡汤向来以美味著称，此外，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。不过，想煮出一锅营养而美味的鸡汤也是有诀窍的。一起来看看怎么炖出来的汤好喝?

1、*先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，*好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、炖鸡汤的锅*好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

3、炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

4、熬鸡汤要用冷水，而且要用小*慢炖，一直保持小滚开的样子。

5、可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用;喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。

6、熬鸡汤时*好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味

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