台湾特色早餐小吃菜谱名小吃铁蛋的做法

2012.10.17 来源: 互联网大字

鹌鹑蛋16个，葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水

台湾特色早餐小吃菜谱做法：

1)将鹌鹑蛋煮熟去皮

2)将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大*煮开

3)台湾特色早餐小吃菜谱，把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小*煮半个小时，取出放在空调(or电扇)下，使其风干

4)然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可

台湾特色早餐小吃菜谱小贴士：

1)家里做的时候*好选用鹌鹑蛋，这样比较好入味，省时~~

2)*好用电扇吹，因为风力比较大，风干速度快，如果没有用空调吹也可以，但感觉就是慢了一点

3)台湾特色早餐小吃菜谱，卤制的次数也可以根据自己喜欢的口感来调节

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