重庆特色菜红烧杏鲍菇鸡翅根

2012.10.16 来源: 互联网大字

鸡翅根 500克杏鲍菇 200克

白糖 1汤匙胡萝卜 100克

盐 1茶匙老抽 2茶匙

料酒 1茶匙胡椒粉 1/2茶匙

红辣椒 1个生姜 3片

重庆特色菜做法 :

1. 鸡翅根洗净，杏鲍菇切成大块，红辣椒切段

2. 锅内加油烧至4成热，放入白糖翻炒至起浅咖啡色泡沫，放入鸡翅翻炒，再加入老抽炒至鸡翅上色

3. 锅内加水、盐、胡椒粉、料酒、生姜、红辣椒，再加入杏鲍菇大*烧开，撇去浮沫转小*加盖煮15分钟，开大*收浓锅内汤汁即可

重庆特色菜做法小贴士:

1，炒糖色的时候一定不能大*，否则很容易发苦。

2，*后收汁的时候一定要用铲子不断翻动，否则很容易糊底。

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