冬季滋补乌骨鸡涮火锅乌骨鸡涮火锅的做法

2012.10.16 来源: 互联网大字

冬季滋补乌骨鸡涮*锅的特色：滋补乌骨鸡*锅强筋壮骨，补血气。

冬季滋补乌骨鸡涮*锅的制作材料：当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。

调料：精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

(2)当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。

(3)乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

(4)炒锅置*上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入*锅盆，上台即可。

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