广东传统风味菜蜜汁叉烧怎么做

2012.10.16 来源: 互联网大字

我家很少吃猪肉的，五花肉之类的就更加不见踪影了，肉类基本是鸡肉为主，为啥呀?家里的大小男人都坚决不吃哪怕只有一丁点的肥肉，瘦肉嘛?也不会太喜欢，但今天这个叉烧肉却出乎意料地，极讨他们的喜欢。

蜜汁叉烧肉食谱材料：肉400克，叉烧酱30ml，生抽10ml，盐2克，酒5ml，姜葱蒜粉2克，蒜粒2瓣

广东传统风味菜—蜜汁叉烧肉做法：

1：瘦肉(*好是梅肉条)切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀;

2：用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次;

3：把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁;

4：热烤箱200度，中下层，上下*，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。

小贴士：

1：如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加;

2：烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了，切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下;

3：没有姜葱蒜粉可以不放的;

4：蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。

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