美食DIY 榛菇炖鸡的做法

2012.10.16 来源: 互联网大字

嫩公鸡一只约1500克榛菇300克八角葱姜蒜干红辣椒

榛菇炖鸡的做法：

1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用;

2、鸡洗净，剁成小块;

3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用;

4、冷锅热油，油热后下入鸡块大*爆炒5分钟;

5、把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大*翻炒一分钟;

6、烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大*烧开，转中*炖20分钟;

7、添加泡发好的榛菇，中小*继炖20分钟，添加适量盐调味;

8、大*收汁，出锅前撒入葱花即可。

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