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吃完广式沙河粉,一辈子都想留在广州

2012.10.16   来源: 互联网 大字

广式沙河粉的做法有哪些技巧?有时候不知道吃什么饭的时候可以选择吃河粉汤,《舌尖上的中国》介绍了广州的干炒牛河,其实河粉除了炒,*常见的做法当然就是汤的形式。相信在广东生活过的人,没有谁没有吃过河粉的,早餐、宵夜,炒粉、汤粉,在此给大家介绍广式沙河粉的做法。

广式沙河粉的做法总体来说还是比较简单的,河粉汤重要的是搭配的汤,我个人非常喜欢吃排骨河粉汤,简单容易做,这个排骨用来搭配面也很好吃,一起来看看广式沙河粉的做法:

广式沙河粉的做法,需要准备的材料:排骨两根(尾排为好),河粉一斤,八角一个(我口味比较淡,喜欢浓的可以适当增加)、小茴香适量、陈皮一块、大葱半根、香菜适量、花生油适量、盐适量、生抽适量,喜欢吃辣的可以加入小辣椒一起煮。

广式沙河粉的做法,排骨汤的做法:

1、排骨洗干净剁成适当大小的小块,用盐、花生油、生抽腌约1小时。

2、净锅下排骨,放水(因为等会要用到汤,所以水适当多下点),把八角、小茴香、陈皮、大葱、盐、生抽放入锅内,大*煮开,小*煮20分钟,排骨汤就做好了。

广式沙河粉的做法,汤粉的做法:

1、另外取一个锅,锅内放水,什么调味料都不用下,水开把河粉放进去煮。

2、水再次开了以后煮3分钟,河粉就熟透了。

3、把煮好的河粉捞起放入一个大碗内

4、在碗内放入煮好的排骨汤和排骨,加入香菜,一碗香喷喷的排骨沙河粉汤就做好了。还可以按照自己的口味加入辣椒酱或者醋。

广式沙河粉的做法小提示:河粉要多少就煮多少,不要煮一大锅焖在热水里,这样河粉就会软烂,在热水里泡久了会一夹就碎,就不好吃啦。

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投稿作者:孤芳不自赏46

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