吃完广式沙河粉，一辈子都想留在广州

2012.10.16 来源: 互联网大字

广式沙河粉的做法有哪些技巧?有时候不知道吃什么饭的时候可以选择吃河粉汤，《舌尖上的中国》介绍了广州的干炒牛河，其实河粉除了炒，*常见的做法当然就是汤的形式。相信在广东生活过的人，没有谁没有吃过河粉的，早餐、宵夜，炒粉、汤粉，在此给大家介绍广式沙河粉的做法。

广式沙河粉的做法总体来说还是比较简单的，河粉汤重要的是搭配的汤，我个人非常喜欢吃排骨河粉汤，简单容易做，这个排骨用来搭配面也很好吃，一起来看看广式沙河粉的做法：

广式沙河粉的做法，需要准备的材料：排骨两根(尾排为好)，河粉一斤，八角一个(我口味比较淡，喜欢浓的可以适当增加)、小茴香适量、陈皮一块、大葱半根、香菜适量、花生油适量、盐适量、生抽适量，喜欢吃辣的可以加入小辣椒一起煮。

广式沙河粉的做法，排骨汤的做法：

1、排骨洗干净剁成适当大小的小块，用盐、花生油、生抽腌约1小时。

2、净锅下排骨，放水(因为等会要用到汤，所以水适当多下点)，把八角、小茴香、陈皮、大葱、盐、生抽放入锅内，大*煮开，小*煮20分钟，排骨汤就做好了。

广式沙河粉的做法，汤粉的做法：

1、另外取一个锅，锅内放水，什么调味料都不用下，水开把河粉放进去煮。

2、水再次开了以后煮3分钟，河粉就熟透了。

3、把煮好的河粉捞起放入一个大碗内

4、在碗内放入煮好的排骨汤和排骨，加入香菜，一碗香喷喷的排骨沙河粉汤就做好了。还可以按照自己的口味加入辣椒酱或者醋。

广式沙河粉的做法小提示：河粉要多少就煮多少，不要煮一大锅焖在热水里，这样河粉就会软烂，在热水里泡久了会一夹就碎，就不好吃啦。

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