异地风味小吃做法大全傣味包烧的做法

2012.10.16 来源: 互联网大字

异地风味小吃做法大全，全部所用到的材料：

猪脑......2个

猪肉......200克

牛肉......200克

鳝鱼......3条

酸笋......200克

金针菇......1把

南瓜尖......1把

米干......适量

(版纳的一种米制品，我用了广东河粉代替，不**河粉没有筋性，烧出来都糊成一团，用米线代替会更好)

异地风味小吃做法大全，全部所用到的香料：

荆介......适量

(荆介也称猫薄荷，我用了1小把普通薄荷叶代替)

缅芫荽......适量

(缅芫荽比普通芫荽香很多，我用了适量普通芫荽代替)

小米椒......适量

(小米椒分绿，红两种比朝天椒还要辣，我用了N多个朝天椒代替)

苤菜......适量

(苤菜也称宽叶韭，我用了4根蒜苗代替，或是用普通韭菜代替)

柠檬香茅根......1支

(只用根的部分，没有可不用)

葱......5支

(只需要葱白的部分)

青椒......5支

蒜......1头

姜......适量

芭蕉叶......两片

大部分的香料都买不到，我就用了味道相近的来代替，虽然不是*正宗的，但味道还不错吃，，，

异地风味小吃做法大全，所用到的调料：

猪油......3大匙

(或是用芝麻油)

盐......适量

鸡粉......适量

包烧猪脑

包烧酸笋牛肉

包烧鳝鱼

包烧金针菇

包烧南瓜尖

包烧米干(用了广东河粉代替，不**河粉没有筋性，烧出来都糊成一团，用米线代替会更好)

媛是这样做的，异地风味小吃做法大全：

1 香菜，葱白，薄荷，蒜苗，柠檬香茅根切末备用

2 猪肉，牛肉剁细末，猪脑撕去薄膜，鳝鱼切小段备用

3 青椒烤过后，撕去外皮剁细，姜，蒜压泥，朝天椒用小煎刀煎细末，酸笋切末备用

4 除了青椒末和姜末外，把所有的香料加上猪油拌匀备用(青椒是放在猪脑和鳝鱼里的)

5 异地风味小吃做法大全，包烧猪脑：除猪脑外，猪肉末，混合香料3大匙，青椒末1大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

6 包烧酸笋牛肉：牛肉末，酸笋末，混合香料3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

7 包烧鳝鱼：鳝鱼，混合香料3大匙，青椒末3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

8 包烧金针菇：金针菇，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

9 异地风味小吃做法大全，包烧南瓜尖：南瓜尖，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

10 包烧米干：米干或米线，用剩的猪肉末，混合香料1大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀

11 芭蕉叶洗净，撕成合适的块，擦干水备用(每个包烧都要三片同样大小的芭蕉叶)

12 **包烧猪脑：把混合好的一部分肉末香料铺在下层，猪脑放中间，上层再铺一点肉末香料(食料*好不要超过300克)

13 像叠被子一样叠起来

14 异地风味小吃做法大全，反过来，再做一次

15 同上再做一次(一共三层)

16 静置1个小时，腌一下更入味

异地风味小吃做法大全，*后用电烤炉，烤10分钟，再翻面烤10分钟，我心太急同时还动用了烤箱，平底锅也用上了，同上烤20分钟就可以了(蔬菜烤10分钟就可以)，在烤的同时一股清香便扑鼻而来，整个家里都弥漫着芭蕉叶和肉及各种香料混合的香气，(哈哈~我到现在还隐隐闻到蕉叶的香气)包烧好吃于否芭蕉叶真的狠重要，不是锡纸能替代的。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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