烤鸭的做法大全烤鸭酸菜汤

2012.10.16 来源: 互联网大字

主料：烤鸭200克

辅料：酸白菜100克,黄瓜60克,鸡腿蘑(干)60克

调料：盐1克,胡椒粉3克,鸡精3克,辣椒油30克,姜12克,葱白25克,料酒10克,植物油40克

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1. 烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝;

2. 泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝;姜切片;葱白切段;

3. 炒锅置*上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅;

4. 锅置*上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味，放红油起锅，装入汤碗内上桌。

烤鸭的做法大全小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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