蜜在“味”的特色卤猪弯弯

2012.10.16 来源: 互联网大字

特色卤猪弯弯的主料：猪手八角大香叶桂皮甘草花椒陈皮豌豆黄豆尖椒大葱姜老抽精盐味精料酒白糖蜂蜜

1. 猪弯弯去毛，洗净后焯水去血水装盘待用。

2. 将全部卤料装入纱袋里系紧。将卤料包、猪弯弯、尖、椒大葱段、姜、统统放在卤锅里加水(锅子*好是深点的卤锅，避免卤水煮制时外溢)再放入老抽、精盐、料酒、白糖、蜂蜜。(水量为刚刚盖过全部食材)

3. 大*烧开后，*转小，用牙签尖在猪肉皮上来回插入，让其更好入味。

4. 再转文*炖卤5到2个小时，视肉皮松软具有Q性后放味精3分钟后关*。

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