开一家室内烧烤店

2015.01.16 来源: 互联网大字

所需资本：3万元

开张成本：7000元左右

营业面积：10平方米

员工工资：1~2人。500～1000元

流动资金：2万元月

赢利：3000元

市场前景：

烧烤是大江南北流行的大众食品，海鲜、牛羊肉、鸡鸭、鸽子、兔、鹌鹑、麻雀无所不烤，男女老少无不喜爱，目标对象广泛;现在的烤肉店一般为露天经营，存在卫生隐患，而室内经营则避免了这个问题，更受人们的信赖;烧烤技术含量低，不必高薪聘请大厨，节省成本;烧烤店的店面不必太大，租金、装修费用有限;开业当年就可收回成本，第二年便可净*近十万元。适合小本经营。

店址选择：

只要人流多的地段都可开室内烧烤店，如：商业街、办公区、居民区、院校区以及公园内等。

店面设备：

室内烧烤店店铺面积只需10平方米即可，桌椅可摆放2～3张，店面需整洁，具备良好的通风设备，以防油烟呛人，尽量给顾客营造一种舒适的气氛。因有许多顾客不在店内吃，大多是边走边吃，所以店里应留出一条宽敞的通道供顾客进出。烧烤店的基本设备是瓦斯炉、钢架、大小盘碟、汤匙、长竹筷、刀叉、抽风机等，此外的设备还有电冰箱和消毒碗柜。

开业成本：

各种设备和月房租开支共约7000元左右。

附加经营品种：

一般来说人们吃烧烤的时候都要喝点饮料或啤酒，所以各种饮料(可乐、雪碧等)和啤酒不可缺少，同时这又是一个**的途径。

价格定位：

一般来说每串烤肉的价格应定在5元以下，采取薄利多销的经营策略。主要以烤羊肉、牛肉、鱼、鸡翅为主，如果有条件，还可烤鹿肉、蛇肉和其它人工饲养的动物。

效益分析：

每串烤肉的成本加上水电的费用为2元左右，卖价为3-5元，平均每串净*2元，若每月的销售量是4000串左右，再加上酒水的利润，一个室内烧烤店每月可获利1万元左右，减去房租2000元和其它费用，每月纯利应是3000元以上。

经营实例：

兰州一家名为“茹记烧烤店”的茹经理说，他的室内烧烤店是去年进入兰州市场的，开始的一个多月，每天只有很少的顾客来光顾，但他没有灰心。运用多种促销方式来吸引顾客，他相信自己的直觉，更坚信自己的信念!工夫不负有心人，如今，他做梦都没有想到，自己经营的烧烤店生意会这么好。

现在，他们每日的收入都在1000元以上。尤其是夏天，室内烧烤店有时的营业额在2000元以上。当然经营时间也是*辛苦的，每天一般要干到凌晨二三点钟。***得不得了，连吃饭都顾不上。据店铺**介绍，他们店刚开起来时，主要以小朋友为主。现在年轻人、老年人也都爱吃，特别是一些谈恋爱的年轻人，成双成对的来，生意好得很。惟一的缺憾是店面太小，让许多人排队等候。据说，生意好的时候，**的收入相当可观。

茹经理认为，从烤羊肉串的街头摊点，到现如今的室内烧烤店，这是经济发展到一定阶段的必然产物。它是大众化的，是将各个消费层次都可以兼顾的。这种现剔、现烤、现吃的经营方式，区别于街头烧烤摊点*大的几个方面就是：消费群体多，食客在感官上更容易接受。

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开一家室内烧烤店

投稿作者：孤芳不自赏46

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