自贡小煎鸭胗做法大全

2012.10.12 来源: 互联网大字

鸭胗 500g 二荆条 8个

仔姜 1大块泡椒 6个

小米辣 6个八角 3个

山奈 2个花椒小半把

大蒜 1个食用油适量

盐适量鸡精

白糖 1小勺豆瓣酱 1勺

自贡小煎鸭胗做法大全步骤：

1.很多人不知道二荆条是哪种辣椒，还有仔姜。我们先看图认识一下。

2.二荆条切约0.5cm的小段，仔姜也切差不多大小的丁。泡椒，大蒜和小米辣剁碎备用。豆瓣酱也要剁碎一点。(因为我是用自己家做的豆瓣酱，非常细，所以没有这一步。在外面买的郫县豆瓣，*好要再剁细一些喔)

3.鸭胗洗干净后切薄片备用。

4.山奈和八角用刀慢慢切碎，切成粗一些的颗粒。(怕麻烦就用五香粉代替吧)

5.锅中倒油(油需要平时炒肉菜的至少2倍)，油热后，放入豆瓣酱，翻炒几下。然后放入泡椒，小米辣和蒜末，还有山奈和八角末，大*翻炒爆香

6.倒入鸭胗继续大*翻炒。

7.爆出鸭胗的水分，放盐和糖，炒到鸭胗变色，大约再炒4分钟左右。

8.放入仔姜和二荆条，放鸡精，翻几下。

9.大概1分多钟，大*把水分收干，就可以出锅了。

10.这种方法，还可以做小煎鸡爪，但要注意生鸡爪洗干净后，去指甲，然后砍成1,5cm左右的小段。也就是说爪爪的每一根指头*少要切成2小段喔。

11.也可以做成小煎排骨，方法同上。排骨要小排，然后砍成2cm大小的块。要比做其他烧排骨要小，大了就不好吃了，大小非常影响味道和口感。

下一篇没有了

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...

近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...

没有经验如何创业加盟怡佳仁休闲食品

身边有很多人在筹划创业，但是却迟迟不敢行动，因为自己不懂行情，没经验。对于没有开店经验的朋友而言，怡...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃，所以这其中的利润有多大，你也可以想象一下，投资一家休闲零食加盟店，经营的好了...