冬季家常卤味梅菜卤兔腿的做法

2012.10.12 来源: 互联网大字

兔肉在国外享有盛名，被称之为**肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

材料：兔腿500克、梅菜70克

调料：葱、姜、黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香

冬季家常卤味—梅菜卤兔腿的做法：

1、梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干。

2、兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分

3、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中

4、锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香，再放入兔腿，加适量清水，放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒，大*煮开，小*焖至软烂。

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