神仙鸡做法大全

2012.10.12 来源: 互联网大字

三黄鸡蹄花

五花肉姜

小葱鲍鱼汁

酱油黄酒

冰糖腐乳汁

神仙鸡做法大全步骤：

1. 将姜切成片垫在锅部*下一层

2. 将切成薄片的五花肉垫在姜片上

3. 在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花

4. 将小葱打成节放在蹄花中间

5. 将三黄鸡平铺在蹄花上面

6. 准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁

7. 将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌

8. 慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线

9. 将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上

10. 盖上盖

11. 将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面

12. 小*焖上三个半小时，关*即可

神仙鸡做法大全小贴士：

1.所有的材料摆放一定要按顺序，先放入姜片，五花肉垫在姜片上，再沿着锅边摆上一圈蹄花块(多多少少都可以，随意)，再在中间放入小葱捆，再在上面将鸡平铺在*上层;

2.鲍鱼汁，酱油，黄酒冰糖的四种基本调料，鲍鱼汁提鲜;酱油上色;黄酒去腥;冰糖调和味道;腐乳汁让颜色更亮,但不要多，免得*了味;

3.将这五种调料混合加热，让冰糖融化后，均匀地浇在平铺的鸡上;

4.用厨房纸巾(或薄纸巾)打湿后，围在锅盖的接缝边缘;

注意一段时间会纸会干，为了不让它掉下来，要不停地打湿或用湿毛巾将锅盖的接缝边缘围住;

5.一直开小*焖上三个小时，注意不要让它糊锅底;

6.将鸡和蹄花拿出，用将熬出来的浓汁浇在鸡上面，味道更好。

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