黑椒苦瓜啤酒翅

2012.10.11 来源: 互联网大字

苦瓜 1根鸡翅 10个

黑胡椒碎 1汤勺干辣椒 5个

啤酒 1听生抽 1汤勺

老抽 1汤勺盐 1茶匙

黑椒苦瓜啤酒翅做法：

1. 苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用

2. 鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用

3. 锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香

4. 下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味

5. 加入一听啤酒，大*烧开后转小*盖上锅盖焖煮约15分钟

6. 再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大*收汁即可装盘

黑椒苦瓜啤酒翅小贴士：

1.苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。

2.用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。

3.炒黑胡椒的时候*力不要太大，否则容易糊掉。

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