豆豉啤酒红烧鸭脖

2012.10.11 来源: 互联网大字

豆豉啤酒红烧鸭脖主料：

鸭脖子4根

辅料：

啤酒1听、油豆豉20g、蒜瓣4枚、红尖椒4个、姜片4片

调料：

食用油、花椒10g、李锦记红烧汁20ml、白糖1勺、料酒10ml

豆豉啤酒红烧鸭脖做法：

1、将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大*煮开焯去血

2、焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用

3、平底锅中加入适量食用油，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干红辣椒

4、之后加入鸭脖子段翻炒片刻

5、之后加入一听的啤酒

6、大*烧开后，加入油豆豉，盖上锅盖，煮3分钟

7、准备秘制红烧汁

8、在锅中加入20ml的秘制红烧汁，之后翻伴均匀，盖上锅盖，继续中小*煮15分钟

9、待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可

豆豉啤酒红烧鸭脖膳食食疗：

鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。豆豉啤酒红烧鸭脖，香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去*。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味**才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味*特，亦不失本味原香，*具特别回味。

豆豉啤酒红烧鸭脖注意事项：

1，鸭脖子切段，用姜片和料酒在开水中烫煮一下可以去除腥味。

2，用啤酒代替水，不但可以有效去腥气，还能给鸭脖子增鲜。

3，用秘制红烧汁，方便省事，不需再加其他调味品，如果没有秘制红烧汁，也可以用适量生抽老抽白糖盐调制代替。

4，*后加入一勺白糖，可以有效的将汤汁烧浓稠，同时起到提鲜的作用。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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