四川棒棒鸡做法大全

2012.10.11 来源: 互联网大字

鸡腿两只香葱两颗姜片4片花椒1/2大匙盐1茶匙料酒1大匙(放入煮锅里的材料)

调料A：花椒粉1/2茶匙生抽或酱油2大匙砂糖1/2茶匙芝麻酱 1大匙花椒油 1茶匙麻油 1/2大匙辣椒红油 2大匙

调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎香菜碎各1/2大匙

四川棒棒鸡的做法:

1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大*煮开。

2.放入鸡腿，转小*慢慢煮制20分钟至熟。

3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散

5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状

6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用

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