冬季美容食谱粽香卤肘的做法

2012.10.11 来源: 互联网大字

朋友们说喝着冰镇啤酒，吃着粽香卤肘，看着世界杯，乃人生乐事也。啥?怕肥肉!呵呵，不怕，肘子的肥肉我觉得不算多，找个爱吃肥肉的一起吃就解决了，哈哈。不过记得要把肉皮*过来哦，不光好吃，还**美容呐!

材料：猪肘子1个，粽叶5张，用纱布包好的调料包1个，陈皮少许，姜片适量，大葱段2个，海天草菇老抽，黄酒，白糖，盐，鸡精

冬季美容卤味——粽香卤肘的做法：

1.先将猪肘子去骨(大棒骨可以熬汤哦)，用少许盐擦一下整块肉肉，10分钟后皮向外卷起用棉绳捆扎成圆柱形。注意不要用太细的线，否则*后拆时会麻烦(我就是没找到合适的棉绳而“深有体会”啊^_^呵)。锅中煮开水，将肉放入汆去血沫。

2.冲洗干净，在外皮上均匀抹上老抽，然后用粽叶将肉肉包裹起来用棉绳扎好，怎么包都行，只要别“走光”(露肉)就成^_^呵，在包好粽叶的肉上用牙签随意的地扎上一些小孔(一定要“针针入肉”，够狠吧^_^呵呵);

3.取一稍大点的锅(*好用不锈钢或沙锅。铁锅长时间煮会有铁锈味影响口味，而铝锅对身体不利!)放上足够量的清水(因为一会煮的时间较长），放入调料包、老抽、白糖、适量盐煮开15分钟后关*，待稍凉后，将肉放入倒入适量黄酒，在肉上放个盘子啥的，将它整个压在汤里，浸泡3小时;

4.三小时后开*，大*煮开转小*煮一个半小时后关*。让它继续在汤里泡上半小时，然后取出晾凉;

5.拆去粽叶、绑绳，然后切片装盘，此时的粽香已扑鼻而来^_^

6.用熟芝麻、蚝油、醋、辣椒油、香葱碎调成蘸汁一同上桌即可^_^(蘸汁可以再放点蒜泥啥的，可跟据自己口味调整)

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