冬季可口下饭菜红烧肉卤鹌鹑蛋的做法

2012.10.11 来源: 互联网大字

材料：五花肉，鹌鹑蛋

步骤1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

步骤2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小*慢炖30分钟。

步骤3：然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中*开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小*慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，*后撒点葱花即可。

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